Заливний язик в скороварці
Заливне з желатином легко зробити в скороварці. Для поліпшення смаку радимо додати крім язика яловичину і свинину з кісточкою.
Необхідні складові:
- дві язика свинячих;
- яловичину – 250 г;
- свинина – 150 г;
- мозкова кісточка – 300 г;
- морква;
- цибуля;
- сіль;
- перець чорний горошком;
- лавровий лист – 2 шт.;
- зелень;
- желатин – 2 стіл. ложки;
- вода — приблизно пів-літра.
Покроковий рецепт холодцю в скороварці:
- М’ясо і язик промити, перекласти в скороварку. Додати овочі цілком, сіль, перець, лаврушку.
- Залити водою, щоб м’ясо виявилося під водою на 2 див.
- Закрити скороварку, зробити режим – повільно варіння на півтори години, тиск – 3.
- Желатин розвести в половині склянки холодної води.
- Після сигналу скороварку вимкнути, а відкрити тільки через 15 хвилин.
- Язик вийняти, очистити від плівки, нарізати красивими скибочками.
- Бульйон процідити, додати желатин, добре перемішати.
- На тарілку викласти язик, прикрасити кропом, морквою.
- Залити бульйоном, покласти в холодне місце на 4 години.
Перед приходом гостей виставити на блюдо красиво оформлений стіл.
