Варіант випічки на молоці
Для тесту можна використовувати молоко різної жирності, але не менше 1,5%, бо інакше тісто буде несмачним.
- незбиране молоко — 200 мл;
- яйце С0 — 3 шт.;
- масло вершкове або маргарин для випічки — 50 г;
- цукровий пісок — 20 г;
- борошно — 200 г;
- сіль і розпушувач, прованські трави.
Замішуємо:
- Масло або маргарин вийняти з холодильника напередодні та не менш ніж за годину перед початком випічки, щоб воно размягчилось.
- Розтерти його з цукровим піском для утворення білої маси, ввести яйця по одному, не перестаючи збивати. Потім додати молоко і все ретельно перемішати.
- В окрему миску просіяти борошно, додати в неї сіль, прованські трави і розпушувач, потім влити рідкі інгредієнти.
- Після того, як тісто буде вымешано, дати йому постояти хвилин 20. Тим часом розігріти духовку до 190ºС.
Для такого варіанту можна використовувати цікаву начинку.
Для цього потрібно:
- м’ясо курки — 500 г;
- цибуля ріпчаста — 100 г;
- морква — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- сир напівтвердий — 250 г;
- сіль.
Збирати начинку станемо так:
- Куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку, для соковитості фаршу можна додати трохи шкіри і жиру.
- Цибулю і моркву очистити і теж пропустити через м’ясорубку.
- Сир натерти на дрібній тертці. М’ясної та овочевої фарші, а також 50 грам сиру, сіль перемішати. Руки змочити водою і скачати з заготівлі невеликі кульки.
- Чашу для випічки викласти пергаментом і присипати трохи борошном.
- Вилити тісто в чашу, м’ясні кульки укласти по всій поверхні тіста і поставити заготівлю випікатися.
За 10 хвилин до закінчення випікання товстим шаром засипати пиріг зверху сиром і випікати поки сир не подернется рум’яною скоринкою.
