Заливний пиріг на кефірі з капустою — це ситний і смачний варіант перекусу, що подається з чашкою чаю або стаканчиком цикорію. Нижче наведено кілька варіантів приготування пирога.
Заливний пиріг на кефірі з капустою — базовий рецепт
Найлегший, базовий рецепт страви складається з наступних продуктів:
- кефір — 200 гр;
- сода — ½ чайн. л.;
- яйця — 3;
- сіль, цукор — по ½ чайн. л.;
- борошно — 160 гр;
- капуста — 400 гр;
- сир твердий — 100-150 гр;
- масло постн. рафин.;
- олія слив. — 20 гр.
Пару яєць відварюємо круто, охолодити, чистимо.
Капусту дрібно шаткуємо, солимо, злегка віджимаємо руками, щоб виділився сік. Розігріваємо олію на сковороді, тушкуємо капусту чверть години. Виділилася рідина з капусти потрібно злити, щоб пиріг не розплився і добре пропікся.
Яйця ріжемо середнім кубиком і перемішуємо з основним компонентом.
Начинка для пирога підготовлена, тепер потрібно зробити тісто. Кефір змішати з содою, борошном, сирим яйцем, додаємо трохи солі і цукру. Всі опрацювати міксером або віночком протягом декількох хвилин. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.
Злегка покриваємо маслом форму для пирога. Виливаємо в неї половину приготованого тіста, зверху акуратно розподіляємо начинку, рівномірно розкладаючи ложкою. Все заливаємо тістом і затираємо сиром.
Випікаємо пиріг при 200 град. Потрібно півгодини часу.
На замітку. Готовий пиріг рекомендуємо покрити топленим вершковим маслом — це додасть ароматності і ніжного смаку випічки.
