На основі листкового тіста
Інгредієнти: великий пучок свіжого зеленого лука, 800-830 р магазинного листкового тіста, 5 столових яєць, 120 г пармезану, сіль, 2 великі ложки світлого кунжуту.
Свіжий лук добре промивається і дрібно рубається. До нього додається 4 сирі курячі яєчка. Туди ж висипається дрібно тертий пармезан. Замість цього дорогого компонента можна використовувати будь-який інший твердий сир. Начинка підсолювати і перемішується.
Тісто розморожується за вказаною на упаковці інструкції. Далі основа розкочується і ділиться на два тонких пласта.
Перша заготівля викладається на лист пергаменту. Зверху розподіляється начинка. Залишається закрити пиріг другою частиною тіста.
Важливо дуже щільно з’єднати краї двох заготовок з тіста. Інакше пиріг просто розійдеться під час запікання.
Для виходу повітря на поверхні майбутньої випічки робиться кілька нарубав виделкою.
Залишається змастити верхній шар тіста збитим яйцем і присипати світлим кунжутом.
Випікається страва в добре розігрітій духовій шафі до появи рум’яної скоринки. Подавати пиріг смачно і гарячим, і охолодженим.
