З рибними консервами
Тісто:
- 2 яйця;
- 400 мл кефіру;
- ч. л. солі;
- ч. л. цукру;
- ½ Ч. л. соди;
- 250 гр борошна;
- 3 ст. л. пост. масла.
Для початку з’єднуємо міксером всі складові, крім борошна. Опрацьовуємо віночком кілька хвилин. Після всипаємо борошно і знову збиваємо, до розчинення всіх борошняних грудочок. Останнім вливаємо олію, перемішуємо буквально хвилину.
Начинка:
- пучок пір’я цибулі;
- банку рибної консерви (сайри або сардини);
- 2 яйця;
- сіль і перець.
Ставимо варитися яйця. Тим часом обполіскуємо цибульні пір’я і рубаємо ножем. З консерви зливаємо рідину, залишивши буквально пару чайних ложок — з ними буде легше розім’яти виделкою рибу, але в той же час велика кількість рідини може зробити пиріг надто «мокрим», водянистим.
Відварені яйця також рубаємо. Змішуємо, солимо і перчимо.
Форму змащуємо олією, викладаємо половину тіста, начинку і заливаємо залишками тіста. Силіконової лопаткою розрівнюємо поверхню.
Випікаємо при 180 градусах протягом 45-ти хвилин.
На замітку. Готовність пирога перевірити зубочисткою — проткнути нею середину пирога. Якщо вона залишиться сухою, значить пиріг готовий.
