Заварний шоколадний крем з яйцем та маслом
Цей варіант точно припаде до смаку любителям шоколаду. Для його приготування буде використовуватися: 4 яєчних жовтка, 90 г цукрового піску, 2 великі ложки какао-порошку, така ж кількість борошна і кукурудзяного крохмалю, плитка гіркого шоколаду, півлітра молока, 70 г вершкового масла, щіпка солі.
Жовтки збиваються з цукром, поки маса не посвітлішає і не стане повітряної.
У суміш додається какао, сіль, крохмаль і просеянная борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
В окремому посуді доводиться до кипіння молоко, після чого в ньому розчиняються шоколадні скибочки.
Поступово до збитим білків вливається шоколадне молоко. Робити це потрібно повільно, щоб яйця не згорнулися.
Суміш проціджують, переливають в каструлю і при мінімальному нагріві плити вариться до загустіння.
Залишилося додати в крем вершкове масло, дочекатися її повного остигання і останній раз добре збити масу.
Визначити готовність вариться крему можна, застосувавши віночок. Після проведення їм по поверхні ласощі повинні залишитися явні сліди.
