Класичний зелений борщ зі щавлем і яйцем
Вам знадобиться:
- Курка вагою 1,5-1,8 кг або 2 літри готового бульйону;
- 2,5 літра води;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- 1 середня ріпчаста цибулина;
- 1 середня морква;
- 3 картоплини;
- великий пучок щавлю;
- яйця – по половинці на тарілку;
- зелень за смаком – кріп, петрушка, цибуля.
Приготування:
- Зваріть бульйон з курки, води, цибулі та спецій. Бульйон вариться близько 1,5 години після закипання. Готовий бульйон процідіть. М’ясо з курки можна зняти і додати в готовий суп або використовувати окремо.
- Очистіть овочі, картоплю наріжте брусочками, моркву – кружальцями. Щавель порубаєте на кілька частин.
- У киплячий бульйон додайте моркву і картоплю, коли вони стануть м’якими – щавель і зелень. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, суп залиште під кришкою на 15 хвилин.
- Відваріть яйця круто. Перед подачею на стіл додайте в кожну тарілку по половинці яйця і ложці сметани. Можна взяти 3 яйця на всю каструлю, дрібно порубати і додати в кінці приготування.
