Жульєн у тарталетках
Жульєн у тарталетках – це оригінальна страва, яку можна подати в теплому та охолодженому вигляді. Подається страва у їстівних формах – тарталетках. Їх можна спекти самостійно з будь-якого пісочного тіста або купити готові в магазині.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 8.
Інгредієнти:
- Олія – для смаження.
- Чебрець – 3 гілки.
- Вершки 20% – 200 мл.
- М’якуш стегна курячого – 250 гр.
- Спеції для курки – 1 год.
- Пармезан – 60 г.
- Печериці – 180 гр.
- Тарталетки – 8 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рукола для подачі.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Тарталетки краще вибирати із пісочного тіста. Також ви легко можете спекти їх самостійно. Підготуйте всі необхідні продукти для жульєна.
Крок 2. Наріжте кубиками головку цибулі і м’якоть курячого стегна. Спочатку на сковороді з олією обсмажте нарізку цибулі, потім додайте до неї м’ясо і продовжуйте смажити 3 хвилини, поки воно не побіліє.
Крок 3. Печериці обмийте проточною водою і наріжте кубиками. Викладіть їх на сковорідку, додайте сіль та спеції. Смажте начинку ще хвилини 3-4.
Крок 4. Після цього влийте вершки і покладіть кілька гілочок чебрецю. Гасіть все разом, періодично помішуючи лопаткою протягом 10 хвилин. За цей час начинка значно загусне.
Крок 5. Пармезан натріть на дрібній тертці. Натомість цього виду сиру можна взяти будь-який сир твердих сортів, який добре плавиться.
Крок 6. Начинку з курки, грибів та цибулі розкладіть по тарталетках. Посипте заготовки тертим сиром.
Крок 7. Розмістіть тарталетки з начинкою у просторій жароміцній формі. Запікайте страву в духовці за 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Подавайте жульєн у тарталетках у гарячому чи охолодженому вигляді, доповнивши рукколою чи іншою свіжою зеленню. Смачного!
