Жульєн у кокотницях в домашніх умовах
Жульєн у кокотницях в домашніх умовах готувати зовсім не складно. Вам необхідно нарізати курку та гриби соломкою та обсмажити їх. Потім додати до продуктів вершковим соус і запекти в порційних формочках-кокотницях під сиром у духовці.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 50 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Сир твердий – 200 гр.
- Печериці – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 180 гр.
- Олія – для смаження.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Філе куряче – 400 гр.
- Мука – 20 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Вершки 20% – 250 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Наріжте цибулю, шампіньйони і куряче філе соломкою. Саме така нарізка використовується у класичному варіанті жульєна.
Крок 2. Спочатку на олії обсмажте цибулю до напівпрозорості. Потім додайте печериці, посоліть і смажте протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи. Коли з грибів випарується вся рідина, додайте на сковороду філе куряче, смажте на помірному вогні протягом 5 хвилин.
Крок 3. Борошно розведіть у невеликій кількості вершків. Додайте цю суміш на сковороду, перемішайте. Потім влийте вершки, що залишилися, посоліть і приправте за смаком. Продовжуйте готувати жульєн до загусання.
Крок 4. Розкладіть жульєн по кокотницям і посипте тертим сиром на тертці.
Крок 5. Запікайте жульєн у кокотницях у духовці при 190 градусах протягом 10 хвилин, поки сир не розплавиться. Потім подавайте жульєн з куркою та грибами у гарячому вигляді на стіл. Смачного!
