Жульєн з картоплею, куркою та грибами
Жульєн з картоплею, куркою та грибами – це ще один смачний і ситний варіант французької страви. Додавання картоплі робить жульєн ще поживнішим і ніжнішим. Готувати страву найкраще в одній великій жароміцній формі у вигляді запіканки.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 40 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Вершки 20% – 200 мл.
- Молоко – 100 мл.
- Печериці консервовані – 400 гр.
- Петрушка/кріп/чебрець – 3 гілки.
- Сир твердий – 200 гр.
- Олія – для смаження.
- Філе куряче – 200 гр.
- Сіль за смаком.
- Картопля – 6 шт.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
- Часник гранульований – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Картоплю почистіть, помийте та наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 сантиметра. Обсмажте картоплю на олії до напівготовності.
Крок 2. Обсмажену картоплю викладіть у жароміцну форму, посоліть її до смаку.
Крок 3. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Куряче філе очистіть від плівок та жиру, наріжте середніми за розміром кубиками. Спочатку обсмажте цибулю до м’якості. Потім додайте до цибулі, що пасерує, куряче філе і готуйте все разом близько 7 хвилин, помішуючи.
Крок 4. З консервованих печериць злийте рідину, наріжте їх часточками і викладіть на сковороду до цибулі та курячого філе. Готуйте, доки не википить вся рідина.
Крок 5. На суху сковороду всипте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Потім зменшіть вогонь, влийте молоко та вершки, продовжуючи помішувати суміш лопаткою. Гасіть його приблизно 3-4 хвилини, поки він не загусне.
Крок 6. Перелийте соус у сковороду до жульєна, перемішайте. Додайте рубану зелень, посоліть і приправте спеціями. На найслабшому вогні томіть жульєн протягом 5 хвилин.
Крок 7. Перекладіть жульєн у форму з картоплею. Посипте заготівлю тертим сиром.
Крок 8. Запікайте жульєн з картоплею у формі в духовці при 180 градусах протягом 15-20 хвилин. За бажанням прикрасьте страву перед подачею свіжою зеленню і часточками печериць. Смачного!
