Жульєн у пісочних тарталетках з грибами та куркою
Жульєн у пісочних тарталетках з грибами та куркою – це дуже смачно, на тарілках навіть крихт не залишається. Розсипчасте пісочне тісто чудово поєднується з ніжною начинкою з курки та грибів. Начинка готуються окремо, а потім протягом декількох хвилин запікається в духовці в тарталетках, щоб сир розплавився.
Час приготування: 60 хв.
Час приготування: 25-35 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Горіх мускатний – 1 щіпка.
- Борошно пшеничне – 1 ч.л.
- Тарталетки із пісочного тіста – 6 шт.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
- Печериці – 160 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир твердий – 80 гр.
- Філе куряче – 160 гр.
- Вершки – 100 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Весь процес займає небагато часу, тому одразу викладіть все на стіл і приступаємо. Помийте під краном печериці від піску і наріжте дрібними кубиками, традиційна соломка не дуже доречна. Обсмажити гриби спочатку на сухій сковороді до випаровування рідини. Потім налийте трохи олії і продовжуйте смажити до золотистого кольору. Перекладіть засмажку зі сковороди на тарілку.
Крок 2. З невеликої головки цибулі приберіть лушпиння, зріжте кінчики з обох боків і також подрібніть. Обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості, помішуючи лопаткою.
Крок 3. Поки підсмажується цибуля, наріжте дрібними шматочками куряче філе. Викладіть нарізу на сковороду і продовжуйте готувати куряче м’ясо разом із цибулею.
Крок 4. Коли куряче філе побіліє, поверніть на сковороду обсмажені печериці, для смаку та аромату додайте щіпку меленого мускатного горіха, сіль за смаком та 1-2 щіпки меленого чорного перцю. Обсмажте всі разом протягом кількох хвилин.
Крок 5. Далі розсипте поверх начинки чайну ложку пшеничного борошна і влийте вершки. Протушкуйте начинку-жульєн пару хвилин до густої консистенції.
Крок 6. Зі сковороди жульєн перекладіть прямо в тарталетки, укладайте начинку, трохи утрамбовуючи, щоб вона добре трималася всередині.
Крок 7. Помістіть заготовки в жароміцну форму або розподіліть по деку, посипте кожну начинену тарталетку сирною стружкою.
Крок 8. Надішліть блюдо на 10-15 хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів. Цього достатньо, щоб сир розтопився. Виглядає жульєн у пісочних тарталетках дуже апетитно і залишається смачним навіть після остигання. Смачного!
