Жульєн у вафельних тарталетках
Жульєн у вафельних тарталетках – це оригінальна закуска, яку зручно їсти руками. Жульєн у таких зовсім невеликих порціях можна приготувати для фуршету або виїзного пікніка, щоб швидко перекусити і при цьому не забруднити багато посуду.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 16.
Інгредієнти:
- Вершки жирні – 100мл.
- Сіль – 1 ч.л.
- Філе куряче – 350 гр.
- Базилік сушений – 1 год.
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 400 гр.
- Олія вершкове – 20 гр.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Тарталетки вафельні – 16 шт.
- Сир Брі – 80 гр.
- Олія – для смаження.
- Сир твердий – 100 гр.
- Часник – 2 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Обмийте куряче філе та печериці. Головку цибулі і пару зубчиків часнику очистіть від лушпиння. Розкрийте пачку вафельних тарталеток і можна починати готувати.
Крок 2. Наріжте дрібно цибулину та часник.
Крок 3. Поставте сковороду на вогонь. Коли вона просохне, розтопіть 20 грам вершкового масла|мастила| і влийте столову ложку рослинного. На топленому маслі обсмажте до легкого золотистого відтінку нарізку цибулі разом з часником.
Крок 4. Так як тарталетки ми використовуємо зовсім невеликого розміру, нарізати продукти слід дрібно. Наріжте печериці і відправте їх до цибулі та часнику. Смажте все разом, періодично помішуючи лопаткою, протягом 5-7 хвилин.
Крок 5. Як тільки ви помітите, що рідини не залишилося і гриби почали підрум’янюватися, додайте ще трохи олії і одразу викладіть дрібно нарізане куряче філе. При дрібній нарізці достатньо 5 хвилин, щоб курка дійшла до готовності.
Крок 6. Звичайно, краще брати вершки жирніші, якщо є така можливість. Сир Брі наріжте кубиками, він дає дуже приємний ніжний смак, але його додавати не обов’язково. Викладіть до засмаження бри і влийте вершки, перемішайте і продовжуйте нагрівати до об’єднання компонентів начинки.
Крок 7. Залишилося лише додати до жульєн спеції: сіль, мелений чорний перець, сушений базилік. Не використовуйте багато спецій, щоб не втратити ніжний вершковий смак. Приберіть сковороду з вогню, щоб жульєн трохи охолонув.
Крок 8. Твердий сир у цей час натріть на тертці.
Крок 9. Розмір тарталеток ви можете вибирати самі, але маленькі зручніше їсти. Наповнюйте невеликі вафельні тарталетки жульєном за допомогою чайної ложки.
Крок 10. Трохи втрамбуйте начинку, щоб вона не сильно виступала за краї тарталеток, щоб плавлений сир потім не стікав з них. Розташуйте тарталетки на деку і посипте кожну сирною стружкою.
Крок 11. Запікайте жульєн у вафельних тарталетках у духовці при 200 градусах протягом 5 хвилин.
Крок 12. Готові тарталетки з жульєном виходять дуже смачними з чудовим вершковим ароматом. Смачного!
