Жульєн у тарталетках з лаваша
Жульєн у тарталетках з лаваша – це оригінальний рецепт, який дозволить приготувати чудову порційну страву для свята. У ньому дуже багато від класичного рецепту жульєна, тому особливих труднощів у вас не виникне. Лаваш вибирайте тонкий та свіжий.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 35-40 хв.
порцій – 4-8.
Інгредієнти:
- Сир твердий – 60 гр.
- Вершки – 80 гр.
- Стегна курячі – 150 гр.
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста – 60 гр.
- Печериці – 150 гр.
- Олія – 30 мл.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Борошно пшеничне – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лаваш тонкий – 80 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Можете одразу включити духовку, щоб вона розігрівалася та зберіть усе потрібне на столі. Тонкий лаваш для цього варіанта подачі ідеально підходить.
Крок 2. Форму лавашу ви можете надавати більшу чи меншу за обсягом. Наріжте печериці тонкою соломкою, в процесі обсмажування гриби значно зменшаться, і така нарізка буде доречною для начинки лаваша. Велику готовку цибулі наріжте дрібними кубиками.
Крок 3. На сухій сковороді розтопіть шматочок вершкового і налийте трохи олії. На цій суміші масел обсмажте цибулю та печериці протягом 5-6 хвилин, додайте сіль та мелений перець за смаком.
Крок 4. Курячі стегна відваріть у підсоленій воді, можна додати лавровий лист та перець горошком, але це за бажанням. Коли м’ясо охолоне, наріжте його невеликими шматочками.
Крок 5. Коли цибуля та гриби достатньо обсмажаться і на сковороді не залишиться рідини, викладіть курку.
Крок 6. Додайте також чайну ложку борошна та викладіть сметану. Зменшіть нагрівання до мінімального і готуйте жульєн хвилин 10, помішуючи лопаткою до густої консистенції.
Крок 7. Так як лаваш самостійно не тримає форму, то нам знадобляться невеликі жароміцні ємності. Можна скористатися кокотницями. Виріжте з лаваша квадрати зі стороною більшою, ніж діаметр форми. Потім покладіть лаваш у форму, таким чином, щоб його кути стирчали назовні. Наповніть форми жульєном.
Крок 8. Заготовки щедро посипте сирною стружкою та відправте в духовку. Запікайте при температурі 200-220 градусів, доки сир не розплавиться, зазвичай вистачає 10-15 хвилин.
Крок 9. Для красивої подачі посипте тарталетки з лаваша з жульєном рубаною зеленню. Смачного!
