Жульєн з куркою і грибами в духовці
Приготувати жульєн будинку дуже просто. Використовуйте для приготування кокотницу, горщики або звичайну форму для печі.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 25 г;
- курка – 320 г;
- перець;
- печериці – 320 г;
- сіль;
- олія оливкова для засмажки;
- цибуля – 130 г ріпчастої;
- мускатний горіх – 0,5 ч. ложечки;
- борошно – 1 ст. ложка;
- сир – 110 р.
Приготування:
- Промите м’ясо порізати. Вийдуть плоскі скибочки.
- Нашаткувати цибулю. Вийдуть дрібні кубики.
- Промити грибочки. Замість печериць, можна приготувати з будь-яких лісових грибів. Використовувати, як сирі, так і консервовані. Нарізати таким чином, щоб вийшли смужки.
- Влити олію оливкову олію у сковорідку.
- Розігріти.
- Помістити м’ясо.
- Присолити. Прожарити.
- Окремо смажити цибулю.
- Тепер треба підготувати грибочки. Смажити слід в окремій сковороді. Накладати малими порціями. Відразу всі гриби не закидати. Так як велика кількість грибів виділяє багато рідини, в результаті грибочки будуть гаситися. А для ідеального результату цей продукт повинен бути саме зажарен. Готувати до красивого золотого кольору.
- Готове філе нарізати. Вийде соломка.
- У суху сковорідку засипати борошно.
- Засмажити. Маса повинна стати кремового відтінку. Заважати треба постійно.
- Закинути масло вершкове. Перемішати. Необхідно однорідне стан.
- Залити вершки. Розмішати. Грудок не повинно бути. Присолити. Приправити мускатним горіхом. Перемішати.
- Варити до загустіння.
- Закинути грибочки, цибулеву засмажку і курку.
- Перемішати. Посипати перцем.
- Присолити за необхідності.
- Загасити три хвилини.
- Сир натерти. Потрібна велика терка.
- Взяти кокотниці.
- Розкласти підготовлену масу.
- Присипати кожну сиром.
- Помістити в духову шафу.
- Витримати чверть години.
- Ставити необхідно тільки в гарячу духовку, яка має температуру 180 гр.
