Правильний соус для жульена
Смак цієї страви безпосередньо залежить від правильно приготовленого соусу. Краще і правильніше готувати його на основі вершків. Дуже жирне брати не варто, достатньо 20% жирності.
Інгредієнти:
- вершки – 230 мл;
- масло вершкове – 25 г;
- борошно – 1 ст. ложка;
- мускатний горіх – 0,5 ч. ложечки.
Приготування:
- Злегка розігріти сковорідку. Вона повинна бути сухою.
- Всипати борошно.
- Протягом хвилини смажити.
- Масло знадобиться розм’якшене.
- Помістити в борошно.
- Засмажити. На це доведеться витратити хвилину.
- Окремо закип’ятити вершки.
- Борошняну масу закинути в вершки.
- Перемішати.
- Закип’ятити.
