З помідорами та цибулею
Рибне м’ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами. Так і зубатку можна запекти з цибулею і томатами – виходить дуже гарне і апетитне блюдо.
Інгредієнти:
- близько одного кіло рибних стейків;
- 320 г ріпчастої цибулі;
- 750 г томатів;
- один плід лимона;
- дві ложки томат-пасти;
- 110 мл вина (білого або червоного);
- ч. ложка паприки;
- щіпка цукру і кориці;
- зелень петрушки.
Спосіб приготування:
- Рибні стейки присипаємо сіллю, присмачую цитрусовим соком і ставимо в холодильник на годину.
- Цибулю шаткуємо на тонкі четвертинки і пасеруємо до м’якості на оливковій олії.
- Помідори нарізаємо на кубики і викладаємо до цибулі. Через п’ять хвилин вливаємо вино, додаємо томат-пасту, яку потрібно заздалегідь розвести в 50 мл води. А також додаємо спеції, включаючи сіль. Тушкуємо соус протягом 15 хвилин.
- Потім дістаємо наші стейки, укладаємо їх у форму, заливаємо овочевим маринадом і відправляємо на півгодини в духовку (температура – 180 °С). Кожні десять хвилин слід поливати стейки соусом – так риба вийде більш соковитою і смачною.
Тепер ви знаєте, як можна швидко, смачно і корисно нагодувати свою сім’ю. Зубатку можна згасити з овочами в горщиках, запекти у фользі, приготувати під маринадом або використовувати для начинки просто чарівно смачних пирогів… А от смажити її не радимо, так як при такому способі термічної обробки її м’ясо перетворюється в кашоподібну, не апетитну масу.
