Домашній хліб бородінський
Навіть пікантний бородінський хлібець з яскравим насиченим смаком вийти спекти вдома у звичайному духовій шафі. Звичайно, не обійтися в рецепті без дрібки сушеного коріандру, і 2 столових ложок житнього солоду. Інші інгредієнти: 170 г пшеничного високосортного борошна та 320 г житнього, 3 м швидких сухих дріжджів, 410 мл чистої води, 3 десертні ложки рафінованої олії, чайна ложка кухонної солі, велика ложка меду.
Спочатку потрібно правильно заварити солод. Для цього на продукт виливається 160 мл крутого окропу. Після перемішування компонентів рідина отставляется в бік остигати.
Залишилася вода змішується з натуральним бджолиним медом. Бажано вибирати рідкий продукт.
Змішуються залишилися сухі компоненти. В отриману сипку суміш виливається масло, медова вода і заварений солод.
Вимішується м’яке ніжне тісто, яке ще трохи прилипає до пальців. Воно перекладається в промаслений миску. Залишається маса біля джерела тепла на 1,5 години. Якщо вдома дуже тепло, тісто буде готове раніше.
Залишилося обім’яти масу, викласти її в спеціальну форму для тіста і залишити для вистоювання ще на 40-45 хвилин.
Заготівля присипається коріандром і випікають в духовій шафі 35-40 хвилин.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
