Сочники
Ідеальні сочники з сиром – які вони? Це ті, у яких смак, як в дитинстві. Пісочне тісто має танути в роті, а начинка – бути ніжною і солодкою.
Магазинні сочники зараз, звичайно вже не ті, що раніше. Склад краще не читати (навіть якщо і прочитаєш, то навряд чи потім купиш). А ось приготувати таку смакоту будинку для своєї родини можна запросто. Якщо ви не прагнете до еталонного смаку, то можете спробувати додати в начинку корицю або цукати. Цікаве поєднання!
Інгредієнти тісто:
- 450 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- сіль;
- 0,5 ч. л. розпушувача.
Начинка:
- 400 г сиру;
- 80 г цукру;
- 60 г борошна;
- 40 г сметани;
- яйце і білок.
Як приготувати?
- Сметану розмішати з сиром, яйцями, борошном і цукром – для начинки.
- Цукрову пудру збити з маслом, додати яйця і сіль. Ввести муку, розпушувач і замісити тісто.
- Розкачати його (товщина – 6мм) і вирізати основи-кружечки для сочников.
- Розподілити їх по листу, застеленному кулінарної папером.
- На кожну половинку кружальця викласти по одній повній столовій ложці начинки і накрити другою половинкою кружечки. Краю не защипывать.
- Сочники змастити яйцем і випікати півгодини при 200°С.
