Рецепт хліба на кефірі
Хліб на кефірі в хлібопічці – це швидко, смачно і дуже корисно. Якщо немає можливості приготувати закваску, то кефір цілком допоможе її замінити в поєднанні з содою. При зіткненні цих двох продуктів піде кислотно-лужна реакція з виділенням вуглекислого газу. Ось ці бульбашки газу і зроблять хліб м’яким і пухнастим. При цьому сода навіть не буде відчуватися на смак.
Склад продуктів для приготування хліба на кефірі:
- 2,5 склянки борошна;
- 1 склянку кефіру;
- яйце;
- 1 ч. ложка соди;
- сіль;
- цукор.
Алгоритм дій:
- Спершу наливаємо у ємність хлібопічки кефір, насипати соду, сіль, цукор і вбиваємо яйце.
- Потім засипаємо борошно, яку слід попередньо просіяти, збагативши киснем.
- Тепер залишилося тільки вибрати програму.
Тісто на кефірі не повинно підходити занадто довго, інакше бульбашки вуглекислого газу просто зникнуть. Тому потрібно вибрати самий швидкий режим випічки. Це може бути «надшвидка випічка» або «бездріжджовий хліб». Головне, що потрібно запам’ятати, що тісто потрібно місити не більше 10 хвилин і відразу випікати протягом години. Багато залежить при цьому від типу хлібопічки. Якщо через годину хліб ще влажноват, можна додатково поставити його на режим «випічка» протягом п’ятнадцяти хвилин.
