Бородінський хліб в хлібопічці
Бородінський хліб – улюбленець мільйонів людей пострадянського простору. Історія його рецепту загубилася у віках, однак, відомо, що цей сорт хліба пекли в Бородінському монастирі. Він дуже корисний для здоров’я, тому що в його склад входять натуральні продукти, багаті вітамінами і мінералами. Бородінський хліб в хлібопічці – це просто.
Склад продуктів, необхідний для випічки бородінського хліба:
- 160 г пшеничного борошна;
- 320 г житнього борошна;
- 2 ч. ложки клейковини;
- 1,5 ч. ложки сухих дріжджів;
- 2 ст. ложки олії;
- 2 ст. ложки меду;
- 4 ст. ложки солоду;
- 400 мл води;
- 1 ст. ложка меленого коріандру;
- 2 ст. ложка коріандру зернами;
- сіль.
Алгоритм дій:
- Спершу необхідно підготувати солод і коріандр, щоб надати майбутньому хлібу той самий незабутній смак і аромат бородінської. Для цього насипаємо солод і мелений коріандр в ємність хлібопічки і підливаємо півсклянки окропу. Настій повинен дозрівати близько 30 хвилин.
- Потім у цю суміш додаємо воду, що залишилася і інші продукти – масло, цукор, мед і сіль. Після чого засипаємо борошно, клейковину і дріжджі, які слід насипати прямо зверху на борошно.
- Далі необхідно замісити тісто, тому потрібно вибрати відповідну програму на своєму агрегаті. Наприклад, «дріжджове тісто».
- Пройде близько двадцяти хвилин, протягом яких тісто вже буде сформовано і збільшиться в об’ємі на третину ємності.
- Далі слід знову трохи помісити тісто і дати йому остаточно підійти, включивши відповідну програму «бородинський хліб».
Через годину роботи хлібопічки необхідно відкрити кришку і прикрасити булку зернятками коріандру. Тепер хліб готовий до випічки. Закриваємо агрегат і запускаємо процес.
Залишилося тільки дочекатися звукового сигналу, який сповістить вас про те, що хліб готовий.
