Варіанти начинок для пончиків і глазурі
Хоч ця випічка хороша і сама по собі, але додатковий декор, робить її не тільки красивіше, але і смачніше, значно привабливіше в очах ласунів.
Найпростіший варіант подачі обсипати ще гарячі вироби цукровою пудрою. Чому гарячі? Так пудра трохи підтане і буде краще триматися. Для додання аромату можна змішати пудру з ваніллю або корицею, кому що більше подобається.
Пампушки у вигляді круглих кульок або пишних кружечків можна наповнити різними начинками, перетворивши їх в берлинеры (пончики з начинкою). В якості начинки можна використовувати готові продукти: шоколадно-горіхову пасту, варену або звичайну згущене молоко, різноманітні вигляді джемів або повидла. А можна самостійно приготувати наповнення, скориставшись улюбленим рецептом заварного крему, лимонного курда, сирного чи іншого крему.
Наповнюють вже готові вироби з допомогою кондитерського шприца, або зробивши надріз з боку і заповнивши отвір начинкою ложкою.
Глазур для пончиків є, можливо, самим популярним прикрасою, яке перетворює випічку в даний святкове блюдо. Існує два популярних способу її приготування.
У першому випадку просто змішується цукрова пудра з рідиною. Це може бути звичайна питна вода, молоко лимонний або інший сік. Так, взявши буряковий або вишневий сік можна приготувати красиву рожеву глазур. Для отримання блискучого і глянсового покриття, покривати пончики треба гарячими.
Для другого способу використовується шоколад. Його потрібно розтопити і розвести до потрібної консистенції вершками, молоком або сметаною. В залежності від того, який шоколад увійшов до складу глазурі (чорний, молочний або білий) можна отримати покриття різного кольору.
Покриті глазур’ю пончики можна додатково прикрасити різнобарвною кондитерської посипкою, насінням кунжуту або кокосовою стружкою.
Пончики – це випічка, яку потрібно їсти свіжою, оскільки з часом вона втрачає свої смакові якості. Зберігати їх не більше декількох днів.
