Апельсиновий соус – найкращі рецепти

Апельсиновий соус рецепт до м’яса

М’ясо, заправлене солодким соусом, асоціюється зі східною кухнею. Проте в сучасному світі, таке поєднання зустрічається в багатьох країнах. Апельсиновий соус додасть оригінальності звичної свинини, яловичини або телятини. Читайте також нашу додаткову статтю – рецепти м’яса в апельсиновому соусі: Курка, Качина Грудка, Свинина!

 

Простий рецепт апельсинового соусу до м’яса

Склад продуктів:

• 1. Плід апельсина – 1 шт.;
• 2. половинка лимона;
• 3. оливкова олія – 150 мл;
• 4. 3 ст. л. зерниста гірчиця – 3 ст. л.;
• 5. половинка чайної ложки солі;
• 6. сушені насіння кунжуту – одна жменя;
• 7. чорний мелений перець – одна щіпка.

 

Для початку необхідно вичавити сік з апельсина і лимона. До нього додайте оливкове масло і гірчицю. Утворену суміш потрібно посолити і поперчити за смаком. Після цього потрібно компоненти збити віночком або вилкою. Соус повинен злегка загуснути. В кінці посипте його насінням кунжуту. Такий соус чудово поєднується зі свининою та птицею. Також їм можна відмінно маринувати м’ясо. При додаванні майонезу соус перетворюється в оригінальний вершковий соус.

Солодкий соус з апельсинів для м’ясних страв

Необхідні продукти:

• 1. Плід апельсина – 1 шт.
• 2. Кілька столових ложок крохмалю.
• 3. Півлітра води.
• 4. Цукровий порошок – 1 ч. л.
• 5. Білий мелений перець – 1/3 ч. л.

 

Як приготувати апельсиновий соус – покроковий рецепт

Для усунення гіркоти цедри апельсина, його потрібно обдати окропом. Потім апельсинова цедра дрібно натирається на тертці. Далі потрібно покласти її в посудину, залити окропом і поставити на плиту. Після доведення рідини до кипіння, вогонь потрібно зменшити. Вариться помаранчева стружка близько 10 хвилин. Потім стружку потрібно остудити і процідити через марлю або дрібнопористий друшляка.

 

Отриманий відвар налийте в один стакан і розчиніть в ньому крохмаль. В ньому не повинні бути присутні грудочки. Доведіть до кипіння залишилася цитрусову суміш, посипте цукром і спеціями і залийте крохмальним розчином. Соус потрібно постійно перемішувати з допомогою дерев’яної лопатки або ложки, щоб він загус. Окремо вичавіть сік з м’якоті фрукта, додайте його в каструлю і добре перемішайте. Соус можна розливати в соусниці.

Універсальний рецепт апельсинового соусу до м’яса

Соус по цьому рецепту поєднується з будь-яким видом м’яса. Він виходить досить густим і робить ваше блюдо оригінальним і індивідуальним.

 

Необхідні продукти для апельсинового соусу до м’яса:

• 1. Плід апельсина – 1 шт.
• 2. Яєчні жовтки – 4 шт.
• 3. Сік лимона – 1 ст. л.
• 4. Вершкове масло -100 грамів.
• 5. Сіль, гірчиця і чорний перець за смаком

 

Спочатку необхідно вичавити сік з фрукта, а цедру подрібнити. Сирі жовтки збиваються з допомогою міксера, в процесі в них додається ложка соку лимона і сіль. Після цього вливається сік з апельсина. Всі компоненти перемішуються. Далі додається подрібнена цедра, перець, гірчиця. Вершкове масло потрібно розтопити і влити до всіх інгредієнтів. Для завершення готування всі компоненти ще раз гарненько збиваються. Соус бажано подавати гарячим. За бажанням в соус додається крапелька хрону, кориця, гвоздика або суха ароматна зелень, подрібнений у порошок.

Соус з апельсинів для солодких страв

Десертний соус добре підходить до оладок, млинців, вафель, кекси, бісквіту, печеньям та інших солодощів. Приготувати його можна легко і за короткий час.

 

Необхідні продукти:

• 1. Кілька апельсинів.
• 2. Кілька столових ложок меду.
• 3. Апельсиновий лікер – 250 мл
• 4.Вершкове масло – 20 грамів.

 

Попередньо залиште масло трохи підтанути. Після цього до нього додається мед. Інгредієнти ставимо на слабкий вогонь і доводимо до розтоплення. Потім маса заливається лікером, свіжовичавленим апельсиновим соком, і додається подрібнена цедра. Після того, як соус закипить, тримаємо його на невеликому вогні ще 5 хвилин. Перед подачею соус необхідно остудити.

Медово апельсиновий соус

Час приготування – 15 хв.
Кількість порцій – 1.

Склад продуктів для медово-апельсинового соусу:

• 1. Апельсин – 1 шт.
• 2. Мед – 1 ч. л.
• 3. Сіль і чорний перець.
• 4. Сушений базилік, коріандр, паприка, чабер – по ¼ ч. л.
• 5. Вершкове масло топлене – 1 ст. л.
• 6. Борошно пшеничне.

Приготування медово-апельсинового соусу

Для початку вичавлюється апельсиновий сік з підготовленого фрукта. Щоб сік легше було вичавлювати апельсин можна обдати гарячою водою і добре придушити руками.

Сік апельсина виливається в сотейник і поставити на невеликий вогонь. Він ні в якому разі не повинен пригоріти.

В окремій ємності розтоплюється мед, а потім він перемішується з маслом. В нагрітий апельсиновий сік виливається розтоплений мед з маслом.

Соус необхідно постійно помішувати і не знімати з плити. Апельсиновий соус солиться і приправляється за смаком, і знову перемішується.