З олійною начинкою
Давайте спробуємо зробити круглу форму бісквітного тістечка з кремом.
Нам необхідно:
• 125 г борошна вищого сорту;
• 8 білків;
• 150 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 ст. л. молока;
• 180 г цукрової пудри.
Готуємо тісто. Для цього охолоджені білки збиваємо з цукром, поки об’єм не збільшиться у 2,5 рази. Потім акуратно вводимо борошно і розмішуємо лопаткою. Лист застеляємо пергаментом і ложкою або кондитерським мішком робимо на ньому невеликі коржі, бажано одного розміру. Випікаємо.
Міксером доводимо розм’якшене масло до пишного стану, а потім додаємо пудру з молоком і ще трохи вимішуємо. Для краси можна додати чайну ложку розчинної кави або будь-якого конфітюру.
Готовий бісквіт протерти через велике сито, щоб отримати крихту. Тепер, кожен коржик занурюємо в сироп, рукою наносимо крем. Долонею зачерпываем масляну масу і надаємо тістечок округлу форму. Обсипаємо крихтою.
