Ріголетто — покрокове приготування
Розділимо інгредієнти на складові десерту.
Тісто пісочне:
• 150 г цукру;
• крапля ваніліну;
• 150 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 400 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача.
Начинка фруктова:
• 2 ст. л. молока;
• 4 ст. л. абрикосового джему;
• 100 г волоських горіхів;
• 70 г цукрового піску.
Скористайтеся алгоритмом приготування, щоб не допустити помилок:
1. Починаємо з тіста. Збиваємо яйця з цукром близько 5 хвилин.
2. Додаємо розм’якшене масло, не вимикаючи міксер.
3. Замісити тісто з отриманої маси з додаванням просіяного борошна, змішаної з розпушувачем і ваніліном.
4. М’яке тісто кладемо в холодне місце на півгодини.
5. Користуючись кавомолкою, цукор подрібнюємо з горіхами для начинки.
6. Потроху вливаючи молоко, розмішуємо, щоб маса вийшла густий.
7. Ділимо тісто на дві частини.
8. Розкачуємо одну частину тонким шаром (не більше 3 мм), а другу товщі (до 5 мм).
9. Беремо дві формочки різного діаметра. Велике коло видавлюємо на тонкому шарі, а маленький — на товстому.
10. Великі коржики викладаємо на змащене деко, наносимо невеликий шар джему посередині, посипаємо горіхами і накриваємо маленьким коржиком.
11. Отпекаем не більше 15 хвилин.
Бажано ще гарячу випічку посипати через сито цукровою пудрою.
З бісквітними тістечками можна експериментувати, змінюючи основу і начинки, надаючи будь-яку форму.
