Бісквітний рулет – 8 рецептів простих і швидких

З заварним кремом

Простий бісквітний рулет в поєднанні з заварним кремом і екзотичними фруктами перетворюється на вишуканий десерт. Родзинка рулету полягає також у бисквитном тесті, яке готується на білках.

Бісквітний корж печеться з:

• 6 білків курячих яєць;
• 200 г цукрової пудри;
• 2,5 г лимонної кислоти;
• 2,5 г солі;
• 110 г борошна;
• 6 г розпушувача.

До складу прошарку входять:

• 300 мл молока;
• 2 курячих яєць;
• 160 г цукру;
• 80 г крохмалю;
• 1 г ваніліну;
• 140 г м’якого перебитого блендером сиру;
• асорті з консервованих екзотичних фруктів (ананас, манго тощо).

Готуємо десерт наступним чином:

Збити міксером білки спочатку з лимонною кислотою, після додавши сіль, ваніль і невеликими частинами солодку пудру. Повинні вийти жорсткі піки.

Обережно вмішати лопаткою борошно, змішану з розпушувачем. Розподілити тісто по змащеного маслом пергаменту на аркуші для випічки.

Піч 12-15 хвилин. Готовий гарячий бісквіт присипати пудрою і згорнути в тугий рулет, який зафіксувати ниткою в декількох місцях.

Готуємо заварний крем. Половину цукру розтерти разом з крохмалем і яйцями. Отриману суміш тонкою цівкою ввести в кипляче молоко з ваніллю та іншою половиною цукру. Заварити до загустіння і повністю остудити.

Заварную основу віночком змішати з сиром. Фрукти нарізати невеликими кубиками.

Теплий бісквітний корж просочити сиропом консервованих фруктів, покрити шаром крему, на який викласти подрібнений фрукти і знову згорнути в рулет.

Десерт перед подачею витримати ніч в холоді. В якості прикраси випічку можна припорошити солодкої пудрою.