Як зварити зелені щи – класичний рецепт
Класичний рецепт зелених щей зі щавлем виглядає приблизно так:
- Спочатку вариться м’ясний бульйон.
- Потім зварене м’ясо потрібно вийняти і нарізати шматочками.
- Обсмажити овочі, залити приготовленим бульйоном, покласти картоплю.
- Хвилин через 10 додати щавель і кропиву.
- Ще 15 хвилин – і щі будуть готові.
- Подаючи на стіл, у тарілку потрібно покласти ціле варене яйце, трохи м’яса, додати сметану і зелень.
Щі зелені старорусские
За цим рецептом готували капусняк ще наші прабабусі. Характерні особливості – готуються вони дуже швидко, картоплю нарізати крупно і кладеться дуже багато зелені – 2 великих пучка щавлю.
Картоплю потрібно варити в бульйоні на 10 хвилин, потім додати засмажку з овочів, лавровий лист, сіль, перець, щавель і зелень – і страва готова.
Як варіант: за бажанням можна додати в каструлю суміш з 2 жовтків і 6 ложок молока.
