Щавлевий суп-пюре
Супи-пюре з ніжною, однорідною консистенцією люблять і діти, і багато дорослих. Вони легко засвоюються, тому підходять і для дієтичного харчування. Легкий, освіжаючий, літній суп-пюре можна приготувати і з щавлю.
Готується такий суп зазвичай на бульйоні з курки. Картоплю слід попередньо трохи проварити. Підготувати зелень, дрібно покришити цибулю. Помістити все це в бульйон, для аромату покласти чорний перець горошком і варити 10 хвилин.
Поки суп охолоджується, радимо приготувати грінки: обсмажити нарізану кубиками м’якуш білого хліба.
Потім суп потрібно протерти і довести до потрібної температури. Варене перепелине яйце розрізати навпіл і покласти в тарілку з подрібненою зеленню. Їдять щавлевий суп-пюре зазвичай зі сметаною.
Грінки подаються на стіл окремо і за бажанням кладуть в суп перед їжею.
