Традиційний український рецепт
Справжній український борщ можна з легкістю зробити в домашніх умовах. Блюдо виходить красивим, ситним, а його спокусливий аромат збере всю сім’ю за великим столом.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина – 0,7 кг;
- вода – 4,5 л;
- картопля – 0,4 кг;
- дві цибулини;
- три великих помідора;
- шматочок сала;
- чотири зубчики часнику;
- один болгарський перець;
- капуста – 370 г;
- буряк – 1 шт.;
- петрушка з кропом – 65 г;
- морква – 2 шт.;
- велика сіль – скільки буде потрібно.
Готуємо:
- Вимиту яловичину помістити в каструлю з чистою водою, поставити на плиту і зварити бульйон. Після цього дістати з каструлі готове м’ясо і розділити його на шматочки.
- Картоплю очистити і промити, потім порізати прямокутниками, закласти в гарячий бульйон і варити двадцять хвилин.
- Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву подрібнити на тертці.
- Засипати овочі в сковорідку і обсмажити на соняшниковій олії близько трьох хвилин. Потім додати порізану соломкою буряк і гасити ще п’ять хвилин.
- Помідори обшпарити окропом, очистити від шкірки і подрібнити в блендері, додати в сковороду.
- Болгарський перець дрібно нарізати і відправити до інших овочів.
- Готувати засмажку сім хвилин, потім відставити.
- Налити томатну заправку в каструлю з картоплею, а коли рідина закипить, покласти нашатковану капусту.
- Продовжувати готувати шість хвилин, потім додати шматочки м’яса, рубану зелень і вимкнути плиту.
- Часник пропустити під пресом, сало порізати на квадратики. Потім з’єднати їх і ретельно розтерти.
- Зварений борщ заправити сумішшю з сала і часнику, посолити і дати йому постояти близько трьох годин.
Подавати чудове частування потрібно в гарячому вигляді, з часниковими булочками або чорним хлібом.
