Зелений борщ зі свининою
Річна варіація борщу, допомагає поповнити запас вітамінів, готується з наступного продуктового набору:
- 0,55 кг свинини;
- 1 морквини;
- цибулини;
- 4 картоплин;
- 2 яєць;
- 400 г щавлю;
- пучка зелені;
- солі і спецій;
- олії для смаження.
У процесі створення першого страви:
- Свиняча м’якоть після промивання ріжеться і вкладається в каструлю, заливають водою.
- Після закипання бульйон солиться і готується на повільному вогні близько години.
- У готову наваристу рідина занурюються картопляні кубики, які проварюються чверть години.
- З подрібнених моркви і цибулі створюється зажарка, яка поміщається в суп після готовності порізаних картопляних бульб.
- У каструлю відправляються кубики попередньо відварених яєць.
- В кінці борщ доповнюється зеленню, включаючи щавель.
Після додавання щавлю каструля забирається з вогню, а перше блюдо продовжує настоюватися близько 15-20 хвилин.
