З квашеною капустою
Незважаючи на відсутність труднощів, пов’язаних з придбанням свіжої капусти протягом усього року, можна згадати старовинний рецепт і зварити смачний борщ з квашеним овочем. Для втілення рецепта знадобляться:
- 300 г квашеної капусти;
- 400 р свинини;
- 6 картоплин;
- 1 буряк;
- 1 морквина;
- цибулина;
- помідор;
- трохи зелені;
- 50 мл рослинного масла;
- 2 л води;
- ½ Лимона;
- сіль і спеції.
Основні кроки:
- Промита свинина нарізають шматочками, які проварюються у воді близько 10 хвилин, після чого ємність викладається капуста.
- Готується основа супу 50 хвилин.
- На сковороді робиться зажарка з цибулевих шматочків і морквяної стружки.
- Після придбання овочами м’якості вони викладаються на тарілку, а в сковороду поміщається буряк і помідор, додається трохи лимонного соку.
- У борщ відправляється цибульно-морквяна зажарка разом з картопляними брусочками.
- Коли перша страва майже готова, в нього закладається буряк, зелень і сіль.
- Через 5 хвилин страва подається до столу.
Солити борщ слід поетапно, щоб не зробити його дуже солоним.
