Здобні булочки з родзинками
Чим відрізняється ця випічка від іншої, несдобной? Вся справа в тому, що в тісто додаються продукти з великим вмістом жиру. Вироби виходять настільки смачні, наскільки і калорійні.
Що робити — задоволення вимагає жертв!
Необхідні продукти:
- масло вершкове — 170 г;
- яйце;
- сіль — ¼ ч. л.;
- молоко незбиране — 150 мл;
- цедра лимона — 1,5 ч. л.;
- дріжджі сухі — 8 г;
- борошно просеянная — від 500 м;
- цукор-пісок — 90 г;
- мед рідкий для обробки здоби;
- родзинки — 150 г;
Етапи приготування:
- З’єднуємо дріжджі з трохи підігрітим молоком, десертною ложкою цукру білого, жменею борошна. Перемішуємо склад, ставимо в тепло на чверть години. Очікуємо появи пишною «шапочки». Цю процедуру можна і не влаштовувати, якщо ми впевнені в якості живих бактерій.
- Знімаємо цедру з ошпареного окропом лимона, розтоплюємо натуральне масло, щоб воно встигло охолонути до моменту використання. Змішуємо продукти з яйцем і неї опарою, додаємо дрібку солі, приєднуємо порції просіяного борошна.
- Далі замішуємо тісто вже на столі. Робимо це завжди в одну сторону, складаючи пласти навпіл і поступово формуючи легкий кульку.
- Через 15 хвилин неспішної роботи отримуємо продукт, не липнущий до рук. Злегка змащуємо його олією, залишаємо на годину в теплі, періодично обминаємо. Посуд, в якій повинно «дозрівати» тісто, не повинна бути широкою. В іншому випадку виготовлена маса буде «розповзатися» по дну і з працею «сходити» до своїм пишним вершин.
- Подальший процес нам вже відомий. Ліпимо з тіста колобки, звертаємо їх в красивій формі і даємо час на расстойку. Обробляємо викладену на деку здобу молоком або збитим яйцем і садимо на 30 хвилин в нагріту духовку (200 °C).
Гарячі булочки з родзинками змащуємо розтопленим медом і ласуємо ароматною випічкою. Втім, у холодному стані вона не менш смачна.
