Прості булочки з корицею та цукром у духовці
Прості булочки з корицею та цукром у духовці – це пишне та повітряне частування, яке підкорить вас своїми смаковими характеристиками при першій же дегустації. Такі булочки відмінно поєднують у собі насичений смак, яскравий аромат і м’яку текстуру, що тане в роті.
Час приготування – 3 год.
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 12.
Інгредієнти :
- Мука – 540 гр.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Молоко коров’яче – 250 мл.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Олія вершкове – 75 гр.
Для начинки:
- Олія вершкове – 50 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Кориця мелена – 1 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і злегка остуджуємо, підігріваємо молоко до теплого стану, яйце розбиваємо і відокремлюємо білок від жовтка.
Крок 2. У робочій ємності змішуємо дріжджі з борошном, що просіює.
Крок 3. В іншій ємності поєднуємо тепле молоко з білком, вершковим маслом, сіллю та цукром.
Крок 4. Вливаємо склад у суху суміш і замішуємо тісто ложкою, а потім руками на столі, припудреному борошном.
Крок 5. Поміщаємо грудку у велику ємність і прикриваємо рушником або харчовою плівкою, забираємо в тепле місце без протягів і залишаємо на півтори години.
Крок 6. Об’ємне тісто обминаємо та розкочуємо у тонкий прямокутник.
Крок 7. Покриваємо пласт вершковим маслом і присипаємо корицею з цукром, згортаємо в рулет і ріжемо на 12 шматочків.
Крок 8. Встеляємо лист пекарським папером і перекладаємо заготовки.
Крок 9. Змащуємо верхівки жовтком та присипаємо невеликою кількістю цукрового піску.
Крок 10. Залишаємо під полоною на півгодини для вистоювання, а потім випікаємо 20-25 хвилин (180 градусів).
Крок 11. Випічку злегка остудити і негайно дегустувати. Смачного!
