Як запекти буженину з яловичини в рукаві
Немає меж досконалості кулінарних пристосувань! Так вважає кожна господиня, витягуючи з целофанової упаковки бездоганно приготовану буженину.
Набір продуктів:
- цибулини — 2 шт.;
- свіжа м’якоть яловичини — 1,5 кг;
- питна вода або бульйон — 250 мл;
- коріандр (½ ч. л.), перець (мелений і горошком), сіль, листи лавра.
Технологія приготування:
- Промиваємо і просушуємо м’ясної шматок, видаляємо всі сухожилля і плівки, ретельно обробляємо спеціями. Можна навіть злегка поплескати долонею по шматку, немов «проводжаючи» запашні приправи вглиб продукту по м’ясних волокон.
- Очищаємо цибулини, ріжемо кільцями і половину складу поміщаємо в рукав для запікання. Викладаємо на яловичину ароматний шар, накриваємо залишилися овочевим складом.
- Щільно зав’язуємо пакет, залишаємо його годин на сім в холодильнику.
- Нагріваємо духовку до t 180 °C, розміщуємо яловичину в рукаві на деку, обов’язково робимо в плівці кілька проколів, щоб пакет не луснув від пари. Випікаємо м’ясо півтори години. Для більш великого шматка збільшуємо час приготування.
Дістаємо буженину з печі. Обережно, намагаючись не обпектися, розрізаємо пакет. І ось вже пахощі приготовленої яловичини «попливли» гарячими хмарками по всій кухні. Чарівні відчуття!
