Чахохбілі по-грузинськи з волоськими горіхами
Чахохбілі по-грузинськи з волоськими горіхами – це пікантна і водночас ніжна страва, яка подарує вам справжнє гастрономічне задоволення! Вся «родзинка» м’ясного рагу полягає у великій кількості такої ароматної зелені, як кінза, базилік і тархун.
Час приготування – 1 год.
Час приготування – 15-20 хв.
Порцій – 7.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Помідори у власному соку – 500 грн.
- Цибуля червона – 4 шт.
- Часник – 4 зуби.
- Кинза – 1 пучок.
- Петрушка – ½ пучка.
- Кріп – 2 гілочки.
- Аджика – 1 год.
- Сіль – 1 ч.л.
- Тархун – 1 ч.л.
- Базилік – 6 гр.
- Горіхи грецькі очищені – 2 ст.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Перець гіркий стручковий – 1 шт.
- Окріп – ½ ст.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Коріандр – ½ ч.л.
- Уцхо-сунелі – ½ ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Шматочки курки обполіскуємо та обсушуємо будь-яким зручним способом, обсмажуємо на соняшниковій олії до утворення характерної скоринки, підливаємо трохи води та томимо під кришкою до готовності м’яса.
Крок 2. В окремій сковорідці пасеруємо цибульні півкільця до світло-коричневого кольору.
Крок 3. До цибулі додаємо томати, пробиті в блендері, а також аджику – перемішуємо і томимо на помірному полум’ї близько 3-4 хвилин.
Крок 4. Для заправки змішуємо подрібнені горіхи, рубаний часник, ароматні приправи та сіль.
Крок 5. Отриману суміш відправляємо до цибулинної маси, заважаємо і прогріваємо всі разом 3-5 хвилин.
Крок 6. Ароматним соусом овочевим заливаємо птицю, солимо і перчимо – томимо ще 5 хвилин.
Крок 7. В останню чергу в вогнетривкий посуд закидаємо дрібно нашатковану зелень і гострий перець – перемішавши, вимикаємо нагрівання.
Крок 8. Сервіруємо та запрошуємо сім’ю до столу. Готуйте та отримуйте задоволення!
