Як смачно засолити червону рибу
З цього рецепту ви дізнаєтеся, як засолити червону рибу, щоб вона вийшла смачною і в міру солоною.
Інгредієнти:
• філе червоної риби – 950 г;
• лавровий лист – 4 аркуша;
• сіль – 3 ст. ложки;
• запашний перець – 6 горошин;
• цукор – 1 ст. ложка.
Приготування:
1. Присипати сіллю і цукром і натерти філе. Філе нарізати на шматочки, а можна залишити одним пластом.
2. Помістити в ємність. Викласти лаврушки і розсипати горошини перцю.
3. Поставити гніт і залишити в кімнаті на дві години. Перемістити до холодильник і настояти добу.
Якщо купуєте заморожену рибу, вибирайте з найменшим шаром льоду. Товстий шар говорить про те, що продукт неодноразово размораживался та повторно заморожувався. Риба не повинна мати сторонніх запахів.
