Як зробити червоний холодний борщ
Літній варіант готується дуже швидко, радує малою кількістю калорій і свіжим смаком.
Інгредієнти:
- буряк;
- картопля (для тих, хто не сидить на дієті);
- яйця;
- свіжі огірки;
- свіжа зелень;
- лимонний сік;
- цукор;
- сіль;
- сметана.
Окремо готуються буряковий відвар і заправка з огірків і зелені. Щоб блюдо було більш ситним, можна нарізати нежирне відварне м’ясо, ковбасу, рибу.
- Для відвару буряк нарізати соломкою або натерти на тертці.
- Окріп приправити сіллю, цукром і лимонним соком за смаком. Обережно викласти буряк. Залежно від нарізки томити її без кипіння від 5 до 20 хвилин. Остудити і охолодити в холодильнику.
- Картопля і яйця відварити окремо. Остудити і очистити. Нарізати дрібними шматочками або великими часточками. У Литві гарячу відварну картоплю з зеленню подають до холодного борщу окремо.
- Огірки і зелень нарізати, розкласти по тарілках.
- Залити буряковим відваром і заправити сметаною.
Холодний або гарячий борщ завжди відмінно виглядає на столі. Якщо господиня підібрала правильні пропорції солі, цукру і кислинки, зуміла зберегти розкішний бордовий колір бульйону – успіх обіду забезпечений.
