Сирний чізкейк з печивом
Сирний чізкейк — це десерт, при приготуванні якого традиційна Філадельфія замінюється сиром. Смачніше всього чізкейк буде з домашнім продуктом високою жирністю. Якщо ж хочеться зменшити калорійність десерту, використовуйте знежирений сир.
Для приготування основи використовуйте домашнє печиво «пальчики» — з нього корж виходить дуже ніжним і в міру щільним.
З маскарпоне в домашніх умовах
- масло вершкове – 120 гр;
- цукор – 160 г;
- пісочне печиво – 220 гр;
- вершки – 220 мл;
- яйця – 3 одиниці;
- стручкова ваніль (можна використовувати порошок) – 1 одиниця;
- сир Італійський вершковий – 500 гр.
Розламати руками в крихту печиво, потім з’єднати з м’яким маслом.
До однорідної маси перемішати.
Вибирати знімну форму, діаметром 20 — 22 див. Готову основу перекласти, зібрати корж з краями висотою більше 2-х див. Перемістити в холодне місце на 20 хвилин.
Вершковий сир змішати з цукром до однорідної консистенції.
Повільно вводити жирні вершки, інтенсивно помішуючи.
Тепер можна вводити яйця.
Завершити приготування начинки насінням ванілі, перемішати.
Форму витягти з холодильника, обмотати щільною фольгою в 4 шари. Влити поверх основи вміст начинки.
Чізкейк встановити на широкий лист, наповнити водою до половини форми.
Духовку розігріти до 160 град., випікати – 80 хвилин. Дістати пиріг, обережно відокремити основу від бортів. Не виймати, буде остигати при кімнатній температурі.
Теплий чізкейк перекласти на велике блюдо, помістити в холодильну камеру на кілька годин. Прикрасити ароматними гілочками м’яти або свіжою полуницею.
