Чізкейк Енді шеф з малиною
Чізкейк Енді шеф, в якому використовується малина — десерт з річним, солодким, ягідним смаком. Він відмінно освіжить в літній сезон і подарує теплі спогади про літні днинки в зимову пору.
Для приготування потрібно:
- італійський вершковий сир – 750 гр;
- цедра 1 лимона;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- яйце – 3 одиниці;
- вершки – 120 мл;
- цукор — 270 гр;
- жовтки – 2 одиниці;
- печиво – 220 гр;
- крохмаль — 15 гр.
Печиво поламати або використовувати блендер. З пісочної крихтою з’єднати розм’якшене масло.
Корж помістити в орендовану форму. Оформити бортики звичайною столовою ложкою.
Сік з лимона відтиснути, підготувати цедру. Ніжний сир перемішати з цукром, крохмалем, натертою цедрою. Збити До однорідної консистенції. Яйця і жовтки вводити акуратно, помішуючи.
Тепер з’єднати сирно-вершкову суміш з лимонним соком, жирними вершками. Добре перемішати.
У форму вилити 1⁄2 вершковою суміші, розсипати свіжі ягоди. Накрити іншою частиною готового крему.
Розігріти духовку до 200 град., помістити форму з чізкейк на 10 хвилин. Зменшити вогонь до 105-ти градусів. Чізкейк витримати 60 – 90 хвилин.
Готову страву прикрасити ягідками малини.
На замітку. Чізкейк швидко осяде, якщо постійно відкривати дверцята духовки. Не слід допускати різких перепадів температури.
