Дитячий стіл на день народження 10 років
Іменинник і його гості в 10 років вже цілком можуть сідати за «дорослим» столом. Напевно припадуть їм до смаку ті ж самі страви, що пробують батьки. Але щоб порадувати маленьких гурманів, варто додати трохи оригінальності обраним для святкового столу частувань.
«Клубки» з курячим фаршем
Інгредієнти:
- 350 г фаршу з курки;
- 200 г готового листкового тіста;
- 1 головка цибулі;
- 1 жовток;
- сіль і перець;
- рослинне масло.
Приготування:
- Цибулю дуже дрібно порубати, змішати з м’ясом, присипати сіллю і перцем. Добре перемішати отриманий склад.
- З цієї маси скачати кульки середнього розміру.
- Тісто розморозити, тонко розкачати і нарізати невеликими смужками.
- Обмотати ними м’ясні кульки за принципом клубок з нитками. Не обов’язково повністю ховати фарш за тестом.
- Змастити заготовки збитим жовтком.
Деко промазати рослинним маслом і викласти на нього «клубки». Запікати страву 35 – 40 хвилин при середній температурі.
Закуска «Курчата»
Інгредієнти:
- 5 – 6 заздалегідь зварених перепелиних яєць;
- 4 – 5 десертних ложок сметани середньої жирності;
- 1/3 склянки тертого сиру;
- варена морква;
- кріп;
- сіль.
Приготування:
- Яйця розрізати навпіл фігурно, щоб на кожній частині вийшли гострі зубчики. Якщо білок не стійко стоїть на тарілці, слід зрізати його нижню частину.
- Жовтки вийняти і розім’яти зі сметаною. Посолити, додати тертий сир і все добре перемішати.
- Мокрими руками скачати з сирно-яєчної маси кульки.
- Гребінці і дзьобики для майбутніх курчат вирізати з вареної моркви і закріпити їх на кульках.
- Розмістити одержані «курчат» в половинках білка.
Присипати готову закуску рубаним кропом.
Профітролі з крабовими паличками
Інгредієнти:
- 10 шт. готових основ з заварного тіста;
- 1 середня упаковка охолоджених крабових паличок;
- 3 відварних яйця;
- 1 міцний свіжий огірок;
- 1 ст. зерен консервованої кукурудзи;
- 1 плавлений сирок;
- 1 ст. л. подрібненого зеленого лука;
- 1/3 ст. класичного майонезу.
Приготування:
- Дуже дрібно потерти варені яйця, огірок, плавлений сир і крабові палички.
- Змішати інгредієнти і заправити майонезом.
- Додати рубаний лук і кукурудзяні зерна.
Отриману начинку викласти в надрізані профітролі.
Шоколадний мус
Інгредієнти:
- 4 столові яйця;
- 1 апельсин;
- 1,5 плитки якісного темного шоколаду;
- цукор-пісок за смак.
Приготування:
- Спорудити на плиті водяну баню. В ємності меншого розміру розтопити темний шоколад.
- Окремо в глибокій ємності збити заздалегідь охолоджені білки сирих яєць. Вони повинні перетворитися в стійку піну.
- З добре вимитого апельсина акуратно зняти цедру дрібної теркою. Віджати сік з самого фрукта.
- Залишилися жовтки змішати з цукром і збити в окремому посуді до побіління.
- В отриману масу з жовтків ввести сік і цедру цитруса, додати піну з білків і влити темний шоколад.
Одержаний мус розкласти по креманкам і відправити в холод мінімум на 3 – 4 години.
