Овочевий суп з цвітної капусти
Капуста має приємний солодкуватий присмак, тому суп з цього овоча будуть з задоволенням їсти діти. Смачно вживати його з цілими шматочками овочів або в кінці приготування збити блендером і отримати кремову масу, яка буде схожа на солодкуватий десерт.
Інгредієнти:
- петрушка — 45 г;
- капуста — 420 кольоровий;
- мускатний горіх;
- часник — 1 зубчик;
- перець мелений;
- морква — 1 шт.
Приготування:
- Сковорідку розігріти. Вона повинна бути сухою — масло не використовувати.
- Зубчик часниковий порубати і змішати з мускатним горіхом. Цієї прянощі досить використовувати на кінчику ножа.
- Все відправити на сковорідку і обсмажити.
- Каструльку для приготування використовувати на півтора літра, більше не треба. Залити водою, закип’ятити, додати суцвіття і поварити шість хвилин.
- Натерти моркву, використовуючи середню тертку, і відправити у воду.
- Додати часник і проварити чверть години. Кришка повинна бути закрита.
- Порвати петрушку і теж покласти в бульйон. Присипати перцем і перемішати. Можна подавати.
Якщо любите у вигляді пюре, то включити блендер, все збити і ще раз закип’ятити. Якщо супчик вийшов дуже рідким, то можна проварити його чверть години не закриваючи кришку на максимальній потужності плити.
