Домашнє молочне желе
Для самого простого молочного желе потрібні всього лише три компоненти: підготовлений желатин, молоко і цукор. Але цей низькокалорійний десерт можна урізноманітнити додаванням різних спецій (ваніль, мускатний горіх, кориця), шоколаду або какао, кава і фруктів.
Для класичного домашнього молочного желе взяти:
- 200 мл молока;
- 4 жовтка;
- 100 г цукру;
- 10 г желатину;
- ваніль в порошку по смаку.
Приготування:
- Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння. Тим часом в жовтки, всипати цукор і ванілін, розтерти все до однорідної кремоподібної маси.
- Гаряче молоко влити до жовтків з цукром, розмішати до однорідності. Потім викласти набряклий желатин і трохи прогріти все при постійному помішуванні, не нагріваючи масу вище 60 градусів.
- Розлити гаряче молочне желе по підготовленій сухій тарі і після того, як воно стане кімнатної температури прибрати в холодильник до повної стабілізації.
Желе можна подавати в креманках, стаканчиках або інших формах, в яких воно застывало, а можна занурити на кілька хвилин форму в гарячу воду і акуратно витягти желе на тарілку. Це створює більше можливостей для ефектної подачі.
