Готуємо в хлібопічці
Готувати тісто в хлібопічці – одне задоволення, адже техніка сама тримає процес під контролем.
Закладаємо в чашу інгредієнти:
- молоко – стакан;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 350 г;
- цукор – 1 – 2 ст. л.;
- дрібку солі;
- брикет пресованих дріжджів – 18 р.
Встановлюємо режим «Тісто» на 1 годину.
Після закінчення цього часу витягаємо пишний, добре пролунав колобок і формуємо з нього булочки. Немає нічого простіше, ніж замісити тісто з допомогою хлібопічки.
Опарне дріжджове тісто для булочок
Самі пишні і красиві булочки виходять з дріжджового тіста, приготовленого на опарі. Щоб воно добре піднялося, з’єднувати слід виключно теплі продукти, а не тільки що вийняті з нутра холодильника.
Для опари обов’язково слід брати глибоку ємність, бо як закваска підніметься. Нам важливо, щоб вона не перелилася через край.
- На дно миски накрошим 20 г свіжих пресованих дріжджів. Їх необхідно розпустити підігрітою водою. Наливаємо 2/3 склянки рідини і збовтуємо віночком.
- Підмішуємо дві склянки борошна і ложку цукру. Всі продукти з’єднуємо в однорідну масу.
- Залишаємо прикриту опару в тепле місце на 3 години. Дочекаємося, коли вона підніметься і здується, а потім приступимо до наступного етапу.
- Взобьем курячі яйця (2 – 4 штуки) з трьома столовими ложками цукру і половинкою чайної ложки солі. Відправимо складу в опару.
- Додамо ще пару склянкою високосортного борошна і до п’яти ложок олії. Будемо місити тісто, поки не вийде м’який еластичний колобок.
- Якщо він як і раніше липне до рук, можна його небагато припорошити борошном.
Дамо колобку півтори години відпочити, протягом яких він суттєво підніметься. Коли це відбудеться, процес бродіння будемо вважати закінченим.
