На кефірі
Дріжджове тісто на кефірі замішується швидко і піднімається всього за 40 хвилин.
Приготуйте в глибокій мисці закваску:
- змішайте 60 мл рослинної олії, склянку кефіру;
- покришіть в суміш 20 г свіжих пекарських дріжджів;
- слідом додайте ложку цукру;
- відставте кефірно-дріжджову заколоту в сторону на 10 хвилин.
Суміш неабияк спіниться і збільшиться в об’ємі.
- Порціями введіть в неї борошно, загальна кількість якої повинна становити 350 грам або більше, якщо якість продукту «подгуляло». Спочатку насипте трохи більше половини, потім введіть частину.
- Посоліть тісто дрібкою солі і зберіть його в єдиний клубок.
- Колобок треба викотити на стіл і вимісити вручну. Потім скачати його в кулю, знову відправити в миску і сховати під рушником. Посуд з цінним вантажем прибираємо в тепло.
- Через 40 хвилин залишиться тільки обім’яти готову основу для випічки, а вже потім сформувати з неї булочки.
