Класичне дріжджове тісто для пампушок на молоці
Для приготування повітряних пончиків як у дитинстві, потрібно замісити дріжджове тісто на молоці.
Для цього потрібні наступні продукти:
- 0,6 кг пшеничного борошна в/с;
- 260 мл молока;
- два яйця;
- 100 г вершкового масла;
- третину склянки цукру;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. солі;
- ванілін – на кінчику ножа.
Покрокова інструкція:
- Молоко трохи підігріти, масло розтопити і остудити.
- Змішати всі інгредієнти в глибокому посуді, накрити чистим рушником і прибрати в тепло приблизно на годину.
- Коли тісто підніметься і збільшить об’єм у два-три рази, його потрібно обережно перекласти на поверхню, присипану борошном.
- Відрізати шматок тіста і розкачати його товщиною в півтора міліметра.
- Склянкою або спеціальною виїмкою вирізати кружки. Чаркою зробити в них отвори.
- Обрізки тіста скачати в кулю і залишити ненадовго для підіймання. Після цього знову розкачати і повторити процедуру.
- Отримані пампушки викласти на деко і залишити в теплі на півгодини.
- Можна смажити.
