Покроковий рецепт з лимоном
Цитрусові, різні прянощі і спеції прекрасно відтіняють смак «цариці городів» в різних фразах, не тільки збагачуючи їх вітамінний склад, але і роблячи апетитніше.
Так, навіть ті, хто не любить цей овоч, будуть не проти покуштувати варення з гарбуза з лимоном, до складу якого входять:
- 500 г гарбузової м’якоті;
- 500 г цукру;
- 3 бутона гвоздики;
- 3 горошини запашного перцю;
- 1 великий лимон.
Хід роботи:
- Помаранчеву м’якоть нарізати дрібними кубиками, засипати цукром і відставити убік на кілька годин (а краще на всю ніч), щоб цукор зміг повністю розчинитися в выделившемся соку.
- Посуд з гарбузом у власному соку відправити на середній вогонь і проварити 30 хвилин. Тим часом з лимона трохи зняти цедри (для аромату), а сам фрукт розібрати на часточки, з яких прибрати плівки і кісточки.
- Очищені лимонні часточки перемолоти в кашку блендером, і, разом з прянощами і цедрою відправити у гарбузовий джем. Дати йому покипіти ще 15 хвилин.
Готовий джем можна протерти через сито, щоб він став однорідним, або закатати в банки так. В цьому випадку, коли заготівля настоїться, гарбузове кубики стануть напівпрозорими і будуть світитися на просвіт красивим медовим кольором.
