Ідеальне заварне тісто для еклерів
Що таке ідеальне тісто для еклерів? Кожен кулінар розуміє це по-своєму, але в даному розділі ми розглянемо рецепт основи, з приготуванням якої впорається навіть недосвідчена господиня. Крім того, цей склад не містить яєць і насолодитися таким десертом зможуть люди, яким з тих чи інших причин заборонено вживати зазначений продукт.
Для створення основи знадобиться:
- 400 мл молока;
- пачка масла або маргарину;
- 60 г цукру;
- 3-4 склянки борошна;
- 10 г пресованих дріжджів;
- 5 г харчової соди.
Послідовність роботи:
- Нагріти в каструлі молоко до появи перших бульбашок, а потім додати до нього вершкове масло або маргарин і цукровий пісок. Продовжити готування, поки компоненти не розчиняться.
- Остудити суміш, а потім змішати зі склянкою борошна до однорідності.
- В окремому посуді з’єднати пресовані дріжджі з невеликою кількістю молока і почекати чверть години, поки не з’явиться легка пінка.
- Змішати дріжджі з остиглої основою, ввести соду, вимішати і залишити підніматися протягом півгодини. Тісто не повинно липнути до рук.
Коли основа готова, залишиться тільки викласти порції на застелений калькою деко і відправити в розігріту духовку запікатися.
