Тістечка з білковим кремом
Еклери з білковим кремом виходять надзвичайно ніжними, повітряними і дуже смачними.
Для створення десерту необхідно:
- заварне тісто;
- 5 яєчних білків;
- 180-220 г цукру;
- 30 г вершків;
- щіпка ванілі.
Порядок приготування:
- Спекти тістечка і дати їм охолонути.
- Збити білки з цукром в міцну піну, залишивши 30-40 г піску.
- Залишився цукор розчинити у вершках, підігрітих до кімнатної температури.
- Змішати підготовлені частини крему, перекласти в шприц і наповнити тістечка.
Увага! Закладати начинку в еклери потрібно відразу ж, як вона буде готова, інакше білкова суміш втратить свою легкість.
