З м’ясною начинкою в духовці
Таке поєднання може здатися дивним, але насправді саме обговорювані морепродукти добре поєднуються з м’ясом. Інгредієнти: 280 г свинини, 2 великих молюска, морква, помідор, цибулина, кілька стебел селери, збите яйце, 2 великі ложки соєвого соусу без добавок і стільки ж світлою борошна, лимон, часник, сіль.
Тушки готуються для фарширування. Найзручніше для цього їх вивернути.
М’ясо дрібно рубається, а всі використовувані овочі ріжуться маленькими шматочками.
Кальмари натираються сіллю, поливаються соком лимона і залишають на півгодини.
Овочі обсмажують на добре розігрітому маслі. Часник в масу можна додавати відразу.
У сковорідку викладаються м’ясні шматочки, виливається соєвий соус, і майбутня начинка нудиться під кришкою 7-8 хвилин.
Готова суміш посипається борошном і перемішується. При необхідності досаливается.
Начинка закладається в тушки молюсків.
Нафаршировані морепродукти опускаються у збите яйце, а потім присипаються невеликою кількістю борошна.
Залишилося викласти тушки на промаслений лист і в декількох місцях проткнути виделкою.
Готуються фаршировані кальмари в духовці не більше 15-17 хвилин, щоб їх не пересушити.
