З сиром і креветками
Деякі господині впевнені, що креветки категорично не поєднуються з молочними продуктами. Насправді страву за таким рецептом вийде дивно смачним і ніжним. Інгредієнти: 3 середніх тушки кальмара, 220 г дрібних креветок, 380 г сиру, 3-4 часникового зубчики, по дрібці солі, паприки і суміші мелених перців, кілька пір’їнок зеленої цибулі, 3 великі ложки майонезу.
Першим ділом для начинки сир гарненько розминається виделкою, щоб він став ніжніше і однорідніше. Далі маса солиться, заправляється майонезом. До неї додається роздавлений часник, дрібні шматочки зеленого цибулі, суміш мелених перчиком.
Креветки відварюють в солоній воді до готовності, після чого позбавляються від голів та панцирів. Якщо брати вже очищений продукт, то він в процесі приготування виявляється менш ароматним.
Креветки присипаються паприкою і відправляються до сиру. Після ретельного перемішування начинка повністю готова.
Тушки молюсків позбавляються від хітинових пластин (внутрішніх), верхньої плівки та інших зайвих частин. Далі, вони відварюють в солоній воді 3-4 хвилини, після чого обдають крижаною водою.
Коли з кальмарів стече зайва рідина, можна щільно фарширувати їх підготовленою начинкою.
Залишилося охолодити і подавати страву до столу, нарізавши на порції.
