Рецепт фаршированого коропа
Тепер займемося начинкою фаршированого коропа.
Моркву очистити, промити і натерти на крупній тертці.
Цибуля очистити від шкірки і порізати кубиками.
Половинку лимона нарізати тонкими півкільцями. Красиві півкільця відкласти для прикраси, а решта стати в нагоді для збризкування начинки.
Цибулю і моркву злегка обсмажити до прозорості, окропивши залишками від половинки лимона. В кінці обсмажування трошки посолити і поперчити.
Якщо рибка була з жиром, саме час його дістати і нарізати дрібними кубиками. Добре перемішати з сумішшю цибулі і моркви – начинка готова.
Деко застелити пекарської папером і трошки змастити рослинним маслом. Духовку розігріти до 180 про С.
Тепер все готово для запікання!
На деко викласти рибу і покласти всередину її приготовлену начинку так, щоб вона не лежала поруч, а тільки всередині (інакше вона перетвориться в угольки).
Поставити нашу диво-рибу в духовку і запекти в протягом 40 – 45 хвилин.
Вийняти і змастити зверху карпа майонезом по всій поверхні. Плавники і хвіст теж потрібно трошки змастити (щоб не згоріли).
Знову засунути в духовку ще на 10 -15 хвилин.
Дістати, викласти на блюдо, в якому потім будемо подавати на стіл прикрашаємо шматочками лимона і зеленню.
Потрібно обережно викладати карпа – він дуже ніжний і м’який. Краще це робити за допомогою двох лопаток і дружній пари рук, яка вам допоможе потримати блюдо. Подавати можна холодним і гарячим. Але неповторно смачну короп все ж у гарячому вигляді!
